Abre el emulador, selecciona la opción de cargar juego o ISO, y navega hasta el archivo ISO que descargaste. El juego debería comenzar a cargarse.
Si juegas en PC o emulador, existen mods como "Extra Options" que permiten forzar la pantalla de selección de idioma si esta no aparece por defecto . need of need for speed most wanted ps2 iso espanol
The game typically prompts for language selection upon the first boot or in the options menu. Alternative: Abre el emulador, selecciona la opción de cargar